РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ З ГОРІХАМИ ПО-ГРУЗИНСЬКІ

РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ З ГОРІХАМИ ПО-ГРУЗИНСЬКІ

Ця страва – одна з найпопулярніших в грузинських ресторанах, що цілком зрозуміло: пікантна начинка з горіхів з зеленню загорнута в ніжний запечений баклажан.

Таке поєднання приємно здивує як давніх шанувальників грузинської кухні, так і бажаючих з нею познайомиться!

Інгредієнти

✓ 2 баклажана

✓ 200г очищених волоських горіхів (можна замінити на фундук / мигдаль)

✓ 2-3 зубчики часнику

✓ 1 цибулина

✓ 1 лимон

✓ свіжа петрушка, кінза

✓ 1ч.л. хмелі-сунелі

✓ сіль

Приготування

1) Баклажани помити, зрізати капелюшки і нарізати пластинками вздовж овоча товщиною 3 – 5 мм. Трохи посолити і залишити на 30 хвилин – це робиться для того, щоб вийшов гіркий сік. Далі сполоснути баклажани і промокнути серветкою.

2) В розігрітій сковороді обсмажити смужки баклажанів з двох сторін до рум’янцю під кришкою (якщо у вас гарна антипригарная сковорода, то можна смажити без масла – вийде не менш смачно, зате менш жирно).

3) Якщо ви смажили на олії, то викласти баклажани остигати на серветку, щоб зайве масло пішло. Якщо без олії – просто в тарілку.

4) Цибулю помити, почистити і дрібно нарізати. Обсмажити в сковороді до золотистого кольору

5) Горіхи почистити, якщо у Вас в шкаралупі.

6) У блендері подрібнити горіхи. Потім додати в блендер зелень, смажену цибулю, часник, приправи і сіль. Ще раз подрібнити.

7) Викласти начинку в миску, додати лимонний сік за смаком і перемішати. Якщо вона надто густа, розбавити її водою.

Взяти смужку баклажана, викласти на край горіхову начинку, загорнути. Те ж саме зробити з рештою смужками. Подавати можна з зернятками граната.

 

залишити коментар

Create Account



Log In Your Account